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Squiseating, la nuova idea di ristorazione firmata Coria

Faccio mea culpa: lo ammetto, questo pezzo doveva uscire qualche mese fa. Poi, non si sa come, noi giornalisti abbiamo una visione del tempo probabilmente distorta. E così, tra scadenze improrogabili, impegni di lavoro, il tran tran quotidiano e i pezzi arretrati da consegnare in redazione arrivi a dimenticare quel quadernetto nero poggiato sulla scrivania che sbuca fuori il giorno che decidi di sistemare il tuo ufficio. Ieri, era una di quelle giornate in cui prendi coscienza che è arrivato il momento di sistemare gli appunti. E così trovi, quasi per caso, quel quadernetto con su scritto una serie di annotazioni manco fosse una lezione universitaria. Distrattamente lo sfogli e appena gli occhi vanno sulla prima riga capisci di colpo che è il momento di sedersi comodi, prendere carta e penna, e buttare giù due righe. Ed è quello che ho fatto.  Continua a leggere Squiseating, la nuova idea di ristorazione firmata Coria

Caltagirone, la cantina diventa luogo gourmet. Judeka inaugura un nuovo modo di fare vino

LOGOJUDEKA

Una storia diversa da tante altre, la storia di un gruppo di giovani imprenditori, tutti under 40, che ha deciso di investire in Italia mettendo insieme le proprie forze e le competenze necessarie per fare vino nel cuore della Docg Cerasuolo di Vittoria. Siamo a Caltagirone, in provincia di Catania, per conoscere la nuova cantina Judeka.

La squadra, capitanata dalla giovane produttrice Valentina Nicodemo, corona il sogno, dopo anni di duro lavoro, e inaugura la propria cantina a impatto zero. La filosofia segue le 5 E. E come, Ecosostenibilità: unica strada per lasciare una terra sana e un futuro ai figli. Equilibrio: difficile da ottenere tanto nei vini quanto nella vita. Economicità: l’efficienza si traduce in rapporto qualità-prezzo. Energia: rigorosamente pulita, solare e termica, ma proprio tutto a risparmio energetico, nel segno di un futuro ecosostenibile. Ed infine, E come Eleganza: il carattere mediterraneo espresso nella forma più gentile, un filo conduttore con il gusto.

Fare vino per la new generation significa anche mettere in rete tutto il territorio. Da qui l’idea di proporre la cantina come un laboratorio per valorizzare le risorse della Sicilia. Nasce così, la collaborazione con gli chef stellati, Francesco Patti e Domenico Colonnetta del ristorante Coria di Caltagirone, per lanciare un banqueting, dal titolo assolutamente accattivante Squiseating, sinonimo di qualità, eleganza e raffinatezza, nel segno della tradizione culinaria siciliana.

La cantina cambia veste, non solo un luogo dove fare vino ma un laboratorio gourmet. E noi di Forchetta e Coltello, presenti all’evento, vi racconteremo di questa piccola eccellenza siciliana che da oggi prende vita. Perché i vini Judeka, prima di essere ottimi vini, sono liberi da concimi chimici, liberi dagli erbicidi e liberi dai solfiti in eccesso.