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Alla scoperta di Aynat, una verticale per conoscere il nero d’Avola di CVA

Siamo a Canicattì in provincia di Agrigento per scoprire l’azienda Cva. Benvenuti nel cuore della provincia di Agrigento, un territorio dalla grande vocazioni vinicola. Continua a leggere Alla scoperta di Aynat, una verticale per conoscere il nero d’Avola di CVA

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A Vittoria per scoprire i vini di Paolo Calì

Siamo tra Vittoria e Ragusa, contrada Salmé, nella strada provinciale 68 che taglia a metà il cuore della Docg Cerasuolo, per conoscere l’azienda agricola di Paolo Calì, farmacista per lavoro e viticoltore per vocazione. Un’azienda di 15 ettari immersa nel verde del sud-est siciliano tra ulivi secolari e vitigni autoctoni.

Qui, il Frappato e il Nero d’Avola sono i protagonisti assoluti di questo terroir in perfetto equilibrio tra tecniche di coltivazione tradizionali e sistemi di potatura moderni.

Conosciamo Paolo, prima attraverso i suoi vini, e solo qualche mese dopo, di presenza. Ci porta in giro, un giorno assolato di ottobre e qui visitiamo l’azienda, i vitigni e la cantina. La peculiarità – ci spiega –  è il terreno sabbioso, i piedi affondano nella terra color mattone di questi vitigni. Ancora, adesso la vite è scavata limitando al massimo l’uso della meccanizzazione e la raccolta dell’uva è effettuata a mano dalle selezioni delle migliori uve. Questo comporta un vino dalle caratteristiche organolettiche ben marcate che disegnano, come un tratto di matita su un foglio, la fisionomia dell’azienda.

Facciamo un giro, anche per vedere una Sicilia diversa, una Sicilia semisconosciuta e una filosofia di fare vino. Calì applica ai suoi vini l’idea di espressione del territorio, vini che rispettino e manifestino quello che la terra e il clima sono capaci di offrire senza alterare l’equilibrio geofisico.

Entriamo in cantina e partecipiamo alla degustazione. Siamo rimasti affascinati dal Cerasuolo di Vittoria, e non potrebbe essere diversamente in questa zona. Il Manene è un trionfo di frutti rossi che avvolge l’olfatto sin dal bicchiere, con un arcobaleno di sapori al palato. E’ un vino da provare, da degustare con calma e da abbinare a formaggi stagionati, o in alternativa, degustando un arancino. Piccola curiosità, Manene è il nome del figlio di Paolo, o meglio, è il suono che assumeva il nome di Emanuele le prime volte che il bimbo lo pronunciava. E questo, è rimasto fino ad oggi, lasciando un segno nei vini di famiglia.

Vi suggeriamo anche l’Osa! 2012, che recentemente, ha vinto il premio come Miglior Rosato siciliano, rosato da uve Frappato, poche bollicine, ma perfetto nel bilanciamento dei profumi. Osa! è un vino, particolare, perché esprime un modo diverso ed inconsueto di fare vino ed è stato ottenuto grazie ad una diversa vinificazione.

“Miglior rosato Frappato in purezza dalle sfumature avvolgenti. Al naso note molto floreali con nuance di iris e violetta. Al palato ritroviamo tutte queste belle sensazioni su una cornice di leggera vivacità. Leggiadro e piacevolissimo da bere”.

Il nostro viaggio a Vittoria finisce qui, ma solo per ora. Torneremo presto, e torneremo a raccontarvi la storia di Paolo Calì e dei suoi vini.

Az. Agr. Paolo Calì

Contrada Salmè 
S.P. Vittoria-Pedalino km 2
97019 Vittoria – Ragusa-

tel. 0932 510082

cell. 333 7276215

http://www.vinicali.it

A Palermo, presentata la Guida ai vini di Sicilia 2014

E’ stata presentata questa mattina, in una location di prestigio come il Grand hotel Et Des Palmes di Palermo, la Guida ai Vini di Sicilia 2014, giunta quest’anno alla settima edizione. Forchetta e Coltello era presente alla cerimonia di premiazione dei migliori 50 vini siciliani e dei 10 superpremi.

Ecco i vini a cinque stelle.

Spumanti 

Terzavia 2010 Marco De Bartoli Marsala (Tp)
Doc Contea di Sclafani Almerita Brut 2010 Tasca d”Almerita Sclafani Bagni (Pa)
Palmarés Rosé Extra Dry 2012 Gorghi Tondi Mazara del Vallo (Tp)

Bianchi

Bianca di Valguarnera 2011 Duca di Salaparuta Casteldaccia (Pa)
Catarratto 2012 Porta del Vento Camporeale (Pa)
Salina bianco 2012 Virgona Malfa (Salina) (Me)
Chardonnay 2011 Planeta Menfi (Ag)
Zibì 2012 Enologica Cassarà Alcamo (Tp)
Aquilae Chardonnay 2012 Cva Canicattì (Ag)
Doc Etna bianco A’ Puddara 2011 Tenuta di Fessina (Castiglione di Sicilia) (Ct)
Kuddia del Gallo 2012 Abraxas Palermo
Case Bianche 2012 Tenuta La Fauci Venetico (Me)
Doc Sicilia Grillo Parlante 2012 Fondo Antico Trapani
Doc Etna bianco 2012 Patria Castiglione di Sicilia (Ct)

Rossi

Cabernet Sauvignon 2010 Tasca d’Almerita Sclafani Bagni (Pa)
Doc Etna rosso Quota 600 2011 Graci Castiglione di Sicilia (Ct)
Doc Etna rosso Feudo di Mezzo 2011 Girolamo Russo Castiglione di Sicilia (Ct)
Tancredi 2009 Donnafugata Marsala (Tp)
Nero Maccarj 2009 Gulfi Chiaramonte Gulfi (Rg)
Saia 2011 Feudo Maccari Noto (Sr)
Don Antonio 2010 Morgante
Zatir Nero d’Avola 2012 Cossentino Partinico (Pa)
Cabernet Sauvignon 2011 Feudo Principi di Butera Riesi (Cl)
Doc Sicilia Corte Ferro Nero d’Avola 2012 Caruso & Minini Marsala (Tp)
C’D’C Cristo di Campobello rosso 2012 Baglio del Cristo di Campobello Campobello di Licata (Ag)
Solinero 2011 Rapitalà 2011 Camporeale (Pa)
Litra 2011 Abbazia Sant’Anastasia Castelbuono (Pa)
Paccamora Nero d’Avola 2012 Curatolo Arini Marsala (Tp)
Doc Sicilia Il Giglio Syrah 2012 Masseria del Feudo Caltanissetta
Benuara 2012 Cusumano Partinico (Pa)
Harmonium 2011 Firriato Paceco (Tp)
Doc Noto Santa Cecilia 2010 Menfi (Ag)
Kaid Syrah 2011 Alessandro Camporeale (Pa)
Doc Faro San Placido 2010 Istituto Agrario Cuppari Messina
Schietto Syrah 2008 Spadafora Palermo
Doc Sicilia Frappato Fondo Filara 2012 Nicosia Trecastagni (Ct)
Rusciano Syrah 2010 Valle dell’Acate Acate (Rg)
Doc Eloro Spaccaforno 2011 Riofavara Ispica (Rg)
Doc Etna rosso 2011 Irene Badalà Castiglione di Sicilia (Ct)
Doc Etna rosso 2011 Archineri Pietradolce Castiglione di Sicilia (Ct)

Dolci 

Doc Passito di Pantelleria Ben Ryè 2011 Donnafugata Marsala (Tp)
Doc Marsala Vergine Riserva 1980 Intorcia Marsala (Tp)
Doc Malvasia delle Lipari 2011 Florio Marsala (Tp)
L’Ecrù 2011 Firriato Paceco (Tp)
Doc Malvaia delle Lipari 2011 Fenech Malfa Salina (Me)
Doc Marsala Vergine Soleras Rallo Marsala (Tp)
Moscato di Zucco 2009 Cusumano Partinico (Pa)
Doc Passito di Pantelleria Nes 2010 Pellegrino Marsala (Tp)
Doc Malvasia delle Lipari passito 2010 selez. Carlo Hauner Hauner Santa Marina di Salina (Me)
Doc Malvasia delle Lipari 2011 Caravaglio Malfa Salina (Me)