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“Sfincia Day”: nel giorno di San Giuseppe scopriamo un altro tesoro della pasticceria palermitana

Le protagoniste del nostro tour goloso di oggi, in giro per le strade della città, sono proprio le Sfince di San Giuseppe o Sfinci, dolci tipici siciliani legati al giorno della festa di San Giuseppe. Il legame con la figura del Santo si deve probabilmente alle suore clarisse del Monastero delle Stimmate di San Francesco di Palermo che consacrarono questo dolce a San Giuseppe. Negli anni, poi, i pasticceri palermitani lo hanno reso ricco e goloso aggiungendo alla ricetta originaria una voluttuosa crema di ricotta, arricchita di cioccolato, frutta candita e granella di pistacchio. Continua a leggere “Sfincia Day”: nel giorno di San Giuseppe scopriamo un altro tesoro della pasticceria palermitana

Agrumi in festa: per l’Epifania canditi glassati al cioccolato

Le festività non sono ancora terminate, anzi. Oggi vogliamo proporvi una di quelle prelibatezze a cui nessun ospite potrà rinunciare, ideali per una pausa caffè o perché no, accanto ad una bella tazza di tea fumante. Quale migliore modo per utilizzare i profumatissimi agrumi di cui è ricco il nostro territorio. In particolare, abbiamo scelto pompelmi e arance, tutto rigorosamente non trattato e proveniente dall’azienda agricola di famiglia.
La ricetta è semplice ed il risultato sorprendente. Rimarrete estasiati dai profumi sprigionati dagli olii essenziali di questi meravigliosi frutti, che magicamente inonderanno la vostra cucina durante la preparazione. Continua a leggere Agrumi in festa: per l’Epifania canditi glassati al cioccolato