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Plumcake dell’Incontro, quando il Trentino incontra la Sicilia‏

Quello che oggi vi proponiamo è un matrimonio culinario tra due regioni italiane, due culture differenti a confronto: Trentino e Sicilia in un dolce tutto da assaporare.

ricetta:
100 g di farina di Storo
200 g di farina 00
100 g di zucchero
1 uovo
60 g di mandorle
4 pere williams
100 g di cioccolato fondente al 60%
Buccia di un limone non trattato
150 g di burro
Mezza bustina di lievito
Latte q.b.

procedimento:
Setacciare le due farine e mescolarle tra loro, aggiungere le mandorle passate al mixer con la buccia del limone biologico, aggiungere l’uovo, il burro precedentemente sciolto e mescolare il composto. Tagliare a pezzetti 3 pere e aggiungerle delicatamente, il cioccolato a scaglie, versare poco alla volta il latte, quanto basta, fin quando raggiungete la giusta morbidezza. Aggiungere mezza bustina di lievito. Imburrare una teglia e versare il composto. Disporre sulla superficie una pera tagliata a fettine. Infornare per circa 40 minuti a forno preriscaldato a 200 gradi.

Daniela Randazzo