Gli Aromi di Sicilia, la scommessa di Enrico Russino

Il meraviglioso mondo delle piante aromatiche e delle spezie ci è stato svelato da Enrico Russino, titolare dell’azienda “Gli aromi” e noi di Forchetta e Coltello ve lo facciamo conoscere. Continua a leggere Gli Aromi di Sicilia, la scommessa di Enrico Russino

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Dal sud della Sicilia la scommessa del macellaio di Chiaramonte

Nel 2012 hanno vinto il Best in Sicily come miglior macelleria. Loro sono il salumificio ‘Il Chiaramontano’ di Chiaramonte Gulfi e noi li siamo andati a conoscere. “Nelle mani e nella maestria di chi lavora la carne, di chi ha avuto l’intuito di sperimentare materie prime con coraggio e passione. E creando così prodotti, come il salame d’asina, oggi un’icona per raffinati gourmet”Continua a leggere Dal sud della Sicilia la scommessa del macellaio di Chiaramonte

FORCHETTA E COLTELLO, COME TROVARCI SU TUTTI I SOCIAL

Oggi ci riposiamo, ma se volete leggere i nostri articoli più vecchi potete usare il tasto Cerca in alto destra. Siamo sempre più Social. Ecco dove ci trovate.

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“Torroncini Condorelli. È sempre un piacere”. La storia di una grande azienda siciliana

Belpasso è un piccolo paese della provincia catanese. Da un lato l’Etna innevato, dall’altro la piana di Catania con il suo caotico traffico. Ci troviamo a metà strada tra ettari di pistacchio, che hanno reso celebre Bronte, e la mandorla siciliana di Avola. Qui, in questo angolo di Sicilia nasce una piccola grande realtà: Condorelli. Continua a leggere “Torroncini Condorelli. È sempre un piacere”. La storia di una grande azienda siciliana

Rocca dei Conti, quando in Sicilia si produce la migliore birra artigianale

Il fenomeno birra artigianale sta crescendo a dismisura e la Sicilia sta recependo il messaggio. Ciò che ci piace raccontare però è la storia di tante piccole realtà che con caparbietà e voglia di fare stanno imponendo uno stile al movimento birraio siciliano. Oggi vi portiamo a Modica per conoscere Rocca dei Conti, giovane realtà imprenditoriale. Continua a leggere Rocca dei Conti, quando in Sicilia si produce la migliore birra artigianale

Marilù Terrasi, una chef cantastorie che tramanda la magia del Cous Cous

Metti una sera a cena ospiti del Cenobio, il ristorante gourmet dell’antico Convento di Ragusa Ibla. L’occasione non poteva che essere un confronto tra le varie culture del Mediterraneo, crocevia di tradizioni e antiche ricette. Continua a leggere Marilù Terrasi, una chef cantastorie che tramanda la magia del Cous Cous

Il miglior catering italiano è 100% siciliano: Valentino Catering incoronato ‘King of Catering 2015’

Se pensate che diventare chef sia facile sappiate che la passione per la cucina e un grande amore per il cibo non basta. Il lavoro di chef  comporta anche preoccupazioni, stress, essere ogni minuto sotto esame dal cliente, giudice assoluto. A  prescindere dal percorso perseguito, è indispensabile possedere alcune qualità innate che non si possono di certo apprendere frequentando un corso o una scuola: creatività  e passione per realizzare piatti unici ed originali, cura maniacale per i dettagli, conoscenza del mestiere. Continua a leggere Il miglior catering italiano è 100% siciliano: Valentino Catering incoronato ‘King of Catering 2015’

TastEtna, conto alla rovescia. Arriva l’evento per celebrare il Vulcano e le sue eccellenze

Uno scrigno di biodiversità pronto a schiudersi per mostrare la sua ricchezza. È ai nastri di partenza Taste Etna, il nuovo evento targato Cronache di Giusto nato per celebrare il vulcano più alto d’Europa in tutte le sue declinazioni. Continua a leggere TastEtna, conto alla rovescia. Arriva l’evento per celebrare il Vulcano e le sue eccellenze

Come si fa la birra in casa? Baladin ci insegna come diventare homebrewers

Nel 2008 nasce il progetto Open, la prima birra “open source” la cui ricetta venne pubblicata online sul sito internet di Baladin con la volontà di offrire agli homebrewer (produttori non professionisti che producono per hobby la propria birra ad uso esclusivamente privato e quindi non commerciale) la possibilità di replicare e reinterpretare una birra creata per i pub, da un mastro birraio professionista: Teo Musso. Continua a leggere Come si fa la birra in casa? Baladin ci insegna come diventare homebrewers

Menfi: la 20esima edizione di ‘Inycon’ sbarca al Vinitaly

La ventesima edizione di Inycon, la rassegna dedicata al vino siciliano di qualità in programma a Menfi dal 19 al 21 giugno sarà presentata a Verona nell’ambito del programma del Vinitaly, il salone internazionale del vino e dei distillati, al via domenica nei padiglioni di Verona Fiere. Continua a leggere Menfi: la 20esima edizione di ‘Inycon’ sbarca al Vinitaly

Il ‘sabato in riserva’ con le birre artigianali, un percorso di gusto a “La Funtanazza” per scoprire nuove realtà produttive

La Sicilia delle birre artigianali vive un momento felice. Dopo la chiusura di molti birrifici negli anni scorsi, sull’isola c’è nuovamente voglia di produrre. Negli ultimi anni un gruppo di piccoli produttori si è dato da fare perché le bionde e le rosse fatte in Sicilia avessero nuovo appeal. Oggi sono almeno dodici i micro birrifici attivi, sparsi su tutto il territorio isolano e alcuni di questi usano materie prime autoctone. Continua a leggere Il ‘sabato in riserva’ con le birre artigianali, un percorso di gusto a “La Funtanazza” per scoprire nuove realtà produttive

“Sfincia Day”: nel giorno di San Giuseppe scopriamo un altro tesoro della pasticceria palermitana

Le protagoniste del nostro tour goloso di oggi, in giro per le strade della città, sono proprio le Sfince di San Giuseppe o Sfinci, dolci tipici siciliani legati al giorno della festa di San Giuseppe. Il legame con la figura del Santo si deve probabilmente alle suore clarisse del Monastero delle Stimmate di San Francesco di Palermo che consacrarono questo dolce a San Giuseppe. Negli anni, poi, i pasticceri palermitani lo hanno reso ricco e goloso aggiungendo alla ricetta originaria una voluttuosa crema di ricotta, arricchita di cioccolato, frutta candita e granella di pistacchio. Continua a leggere “Sfincia Day”: nel giorno di San Giuseppe scopriamo un altro tesoro della pasticceria palermitana

Taste Etna, il calendario con tutti gli appuntamenti

’evento “Taste Etna”, organizzato da Cronace di Gusto, si avvicina rapidamente. Fulcro della manifestazione i cooking show con 12 cuochi dell’eccellenza siciliana. Spettacoli unici ed imperdibili. Continua a leggere Taste Etna, il calendario con tutti gli appuntamenti

Taste Etna, il nuovo evento firmato Cronache di Gusto

Una cena a quattro mani che interpreta i sapori più autentici di Sicilia e Piemonte; dodici cuochi che si danno il cambio ai fornelli per raccontare a modo loro un territorio ricco e variegato; la possibilità di alloggiare in un resort esclusivo e godersi le bellezze che solo il Vulcano sa offrire.

Tutto questo è Taste Etna, il nuovo evento firmato Cronache di Gusto. Continua a leggere Taste Etna, il nuovo evento firmato Cronache di Gusto

Cu’ Food? Sapori gastronomici dal ragusano e indizi letterari da Montalbano.

Claudio Ruta, Executive Chef del  Ristorante La Fenice dell’Hotel Villa Carlotta a Ragusa, è un geniale promotore dei sapori del ragusano, terra di chef stellati, di architetture barocche dichiarate patrimonio mondiale dall’Unesco, teatro delle avventure del commissario Montalbano. Curioso lettore di Andrea Camilleri, ha avuto modo di apprezzare i piatti che, tra un’inchiesta e l’altra, il celebre commissario non si fa mai mancare. Da qui l’idea, nata da un progetto a cura della società di formazione e comunicazione Focus Consulting, di dedicargli un intero menu, da far conoscere ai milanesi,al Carlyle Brera Cafè di Milano. Continua a leggere Cu’ Food? Sapori gastronomici dal ragusano e indizi letterari da Montalbano.