Tagliatelle alle lenticchie di Ustica, con broccoletti siciliani e speck

Tra il ricordo di un’estate isolana e un autunno indeciso: una nuova ricetta per voi “Tagliatelle alle lenticchie di Ustica, con broccoletti siciliani e speck”.

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Ben Ryé di Donnafugata, il vino da meditazione espressione di Pantelleria

Complesso e avvolgente è il Ben Ryé Passito di Pantelleria Doc Donnafugata, il pluripremiato vino fiore all’occhiello della famiglia Rallo.  Continua a leggere Ben Ryé di Donnafugata, il vino da meditazione espressione di Pantelleria

Street Food a Palermo: pane e panelle, la nostra guida per non sbagliare

Palermo è la capitale dello street food e il panino con le panelle (e crocché) un’istituzione a cui nessun palermitano è disposto a rinunciare. Allora, come valutare la bontà di un buon panino? E soprattutto, dove mangiarlo? Ecco i nostri consigli

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La Vite ad Alberello di Pantelleria è Patrimonio dell’Unesco

L’Assemblea generale dell’UNESCO ha iscritto la pratica agricola della  Vite ad Alberello di Pantelleria  tra i Beni immateriali dell’umanità. Per la prima volta l’Alto organismo internazionale ha attribuito questo riconoscimento ad una pratica agricola, riconoscendone il valore storico-culturale oltre che identitario. La coltivazione della vite sull’isola  ha, infatti, modellato nel tempo il paesaggio, realizzando uno dei contesti  agricoli più suggestivi  al mondo. Al centro di questo scenario la vite e il particolare sistema di allevamento, quello ad alberello. La sua forma di coltivazione è il risultato straordinario di un’agricoltura che, assecondando  la natura, ha saputo realizzare un primato d’eccellenza viticola, studiata ed ammirata in tutto il mondo. Il sistema di allevamento ad alberello basso, in conca, con uno sviluppo vegeto produttivo rasente i terreni, costituisce un unicum che va difeso, tutelato e rilanciato. Oggi, a Pantelleria, il paesaggio disegnato dalla vigne è proprio il segno di un equilibro raggiunto con la natura grazie all’opera dell’uomo e alla consapevolezza del rispetto dell’ambiente. Il terrazzamento è l’emblema di quest’unione che ha dato vita alla cultura della lavorazione della pietra dalla quale sono nati il dammuso e il giardino pantesco, strutture necessarie per praticare l’agricoltura in un contesto produttivo impervio.

Il luogo perfetto per golosi gourmand, l’Antica Filanda di Rocca Capri Leone

C’è un luogo in Sicilia di cui vale la pena raccontare la storia. Continua a leggere Il luogo perfetto per golosi gourmand, l’Antica Filanda di Rocca Capri Leone

Rapitalà, quando rinascimento fa rima con passione

Quella che oggi vi raccontiamo è una storia che non avrebbe bisogno di tante presentazioni. Continua a leggere Rapitalà, quando rinascimento fa rima con passione

La verticale di Pàtrimo: il merlot d’Irpinia di Feudi di San Gregorio

Un vino straordinario “nato per caso” da un vigneto storico scoperto nel cuore dell’Irpinia. Continua a leggere La verticale di Pàtrimo: il merlot d’Irpinia di Feudi di San Gregorio

Regaleali, la famiglia Tasca apre le porte della sua Tenuta

Oggi vi portiamo a Valledolmo nel cuore della Sicilia per conoscere la Tenuta Regaleali piccolo scrigno della famiglia Tasca che gentilmente ci ha aperto le porte della propria tenuta. Continua a leggere Regaleali, la famiglia Tasca apre le porte della sua Tenuta

L’abbinamento perfetto per una cena della Vigilia? Tradizione, creatività e la Vernaccia di San Gimignano

Chi lo ha detto che per il menù delle Feste si debbano replicare i consueti piatti della tradizione? Oggi vogliamo proporvi un’alternativa, due idee sfiziose: un antipasto ed un primo piatto. Continua a leggere L’abbinamento perfetto per una cena della Vigilia? Tradizione, creatività e la Vernaccia di San Gimignano

Quando due eccellenze siciliane si incontrano: la torta cioccolato e caffè

“Così forte, così tenera: un dolce dai forti contrasti, per gli amanti del cioccolato e per chi, come noi ama il buon caffè” Continua a leggere Quando due eccellenze siciliane si incontrano: la torta cioccolato e caffè

A lezione con Salvo Foti, il sistema di potatura della vigna


Capita poche volte di avere a disposizione una guida come Salvo Foti, uno degli enologi più apprezzati del panorama vitivinicolo siciliano. Continua a leggere A lezione con Salvo Foti, il sistema di potatura della vigna

Il pranzo della memoria: a Licata con lo chef Pino Cuttaia

“La memoria è l’ingrediente a cui non rinuncerei mai in cucina”, così lo chef Pino Cuttaia descrive sé e il suo lavoro. “Attraverso gesti comuni, con attrezzi semplici, un approccio di curiosa conoscenza, cerco di esaltare le caratteristiche e le qualità di un prodotto, rispettandone la stagionalità”.

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Nutaru di Comiso, lo spumante più a sud d’Europa

Nel nostro girovagare in lungo e in largo per la Sicilia non potevamo non scrivervi di una zona particolare dell’isola, dove si produce da secoli vino di alta qualità nel rispetto del territorio e dell’ambiente circostante. Continua a leggere Nutaru di Comiso, lo spumante più a sud d’Europa

A Palermo, una caffetteria per veri gourmand: è Bioesserì

Si parla sempre più di biologico, di attenzione al prodotto e tracciabilità degli alimenti. Tutto corretto, ma sarebbe più importante conoscere, studiare e apprendere cosa portiamo ogni giorno nelle nostre tavole. Continua a leggere A Palermo, una caffetteria per veri gourmand: è Bioesserì

N’orma, l’ospitalità che vi farà innamorare della Sicilia

Una sera di fine ottobre una leggera pioggerellina ci dà il benvenuto in un piccolo borgo rurale della campagna ragusana.La nostra auto quasi inerpica tra i sentieri, ci perdiamo più di una volta, torniamo indietro, cerchiamo un’insegna, poi troviamo un’indicazione e proseguiamo. Siamo in contrada Donnagona a Chiaramonte Gulfi, nel cuore della Docg Cerasuolo di Vittoria e ad accoglierci c’è il proprietario Maurizio Di Gregorio, che insieme alla moglie Andreina, ha dato vita al sogno di una vita.  Continua a leggere N’orma, l’ospitalità che vi farà innamorare della Sicilia